ゴーヤーチャンプルー定食900円
島豆腐と島豚、その日のゴーヤーで。
島豆腐と島豚、そのとき届いたゴーヤーを合わせて炒めます。ごはんと汁物、小鉢がついた定食です。
- その日に届いたゴーヤーを使うので、同じ名前でも日によって少しずつ違います。
- ごはんと汁物、小鉢がついた一皿です。
島テーブルは、沖縄の食材と料理をもっと気軽に楽しめる食堂です。
地元の味を大切に、毎日の食卓に馴染む一皿をお届けします。
観光の方にも、地元の方にも、沖縄のおいしさを身近に感じてもらえる場所を目指しています。
お知らせ
島の定番を、ひと皿ずつ。
沖縄で親しまれてきた定番料理を、島テーブルらしく丁寧に。素材の持ち味を活かした、毎日でも食べたくなる味をお届けします。
島豆腐と島豚、その日のゴーヤーで。
島豆腐と島豚、そのとき届いたゴーヤーを合わせて炒めます。ごはんと汁物、小鉢がついた定食です。
だしは、かつおと豚から。
かつおと豚でとっただしに、やわらかく煮た三枚肉をのせて。かまぼこと紅生姜を添えています。
泡盛と黒糖で、ゆっくりと。
島豚のばら肉を、泡盛と黒糖でゆっくり煮込みました。白髪ねぎを添えてお出しします。
畑から届いた、そのままの香り。
畑から届いた島らっきょうを、浅漬けにして。かつおぶしをのせ、そのままの香りでお出しします。
その日に畑や市場から届いたものを見てから、仕込みを始めます。決まったものを毎日そろえるのではなく、そのとき良いものを使うようにしています。
お昼はひとりでも入りやすい定食を、夜は少しずつつまめる小皿を用意しています。かしこまらずに立ち寄っていただける食堂です。
この図は位置関係を示すための表示サンプルです。